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| INSALATA DI MARE |
| Ingredienti: |
Esecuzione: |
| gr 500 di cozze |
| gr 300 di gamberi |
| gr 600 di polpi |
| succo di limone (o aceto) q.b |
| olio extravergine di oliva q.b |
| sedano |
| carote |
| prezzemolo |
| sale e pepe |
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| Esecuzione: |
| Difficoltà: |
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| Ricetta per persone: 6 |
| Calorie per persona: |
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Preparazione:
Bollire i polpi e i gamberi in pentole separate,
poi tagliare i polpi a pezzettini, sgusciare i gamberi e metterli in una insalatiera.
A parte mettere le cozze, ben lavate e private di ogni traccia di fango o filamenti,
in una pentola senza acqua. Coprire la pentola e metterla sul fuoco aspettando
che le cozze si aprano, farle bollire per 5 minuti circa nel loro brodo,
poi privarle delle valve e aggiungerle ai gamberi ed ai pezzettini di polpo.
Condire con olio, limone (o aceto), pepe, sedano, carote e prezzemolo tritati.
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