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| INVOLTINI SICILIANI |
| Ingredienti: |
Esecuzione: |
| 400 gr di carne di vitello magra tagliata a fette sottili ed uguali |
| 50 gr di sugna |
| 180 gr di pan grattato |
| 200 gr di pecorino grattugiato |
| 1 spicchio d`aglio |
| 2 cipolle bianche |
| 1 cucchiaio di pinoli |
| 1 cucchiaio di uva passa |
| olio d`oliva extravergine |
| sale e pepe q. b. |
| alcune foglie di alloro |
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| Esecuzione: |
| Difficoltą: |
| Ricetta per persone: 4 |
| Calorie per persona: |
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Preparazione:
Spalmare la sugna sulle fettine di carne. Abbrustolire gran
parte del pan grattato in una padella, aggiungere il pecorino,
una cipolla tritata, l`uva passa, i pinoli, sale e pepe.
Distribuire il composto sulle fettine ed arrotolarle. Chiudere
le estremitį per evitare che il composto fuoriesca. Infilzare
gli involtini con uno spiedino, mettendo una foglia di alloro
e di cipolla tra un involtino e l`altro. Oliare lo spiedino
e cospargerlo del pan grattato rimanente. Cuocere gli involtini
alla brace oppure in forno o alla piastra.
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